Bolinhos da Avó M.

26/01/2011




















Embora tenha aprendido a cozinhar com a minha Mãe o meu gosto pela culinária veio em grande parte da Avó M.. Eu iniciei-me com os doces através de um livro de doces da Disney que me ofereceram em idade tenra e do qual fiz quase todas as receitas. A Avó M. desde que me lembro praticamente só faz dois tipos de doces: Aletria Tradicional e Bolinhos de Cenoura.




















Hoje fui aprender com ela como se fazem, digo aprender com ela porque faz de cor sem receita escrita e por isso só ensina se os fizer.
Ela fez a massa enquanto eu escrevia e eu acabei por fritá-los..
No final o resultado foi este e ainda a tempo do lanche para acompanhar um chá de citrinos com canela.



































Para quem quiser experimentar aqui fica a receita:

Bolinhos de Cenoura da Avó M.
Ingredientes: (dá para cerca de 18 bolinhos)
- 5 cenouras médias
- 2 gemas
- 10 c. sopa de farinha
- 8 c. sopa de açúcar amarelo
- óleo q.b.
- canela q.b
Preparação:
Descascar e coser as cenouras em água com uma pitada de sal.
Ralar as cenouras no passe-vite, misturar a farinha e o açúcar e mexer bem, adicionar canela a gosto e as gemas e mexer bem até ter uma massa homogénea e consistente. (Se ficar demasiado liquida adicione mais farinha).
Fritar colheradas (usei colheres de sobremesa para não ficarem muito grandes) de massa em óleo abundante e bem quente (usar a fritadeira sem a rede e com bastante óleo). Quando estiverem dourados, retirar, colocar sobre papel de cozinha para absorver a gordura, colocar num prato e polvilhar com açúcar e canela em pó.

Quem não quiser fritar pode sempre levar ao forno em formas de queque untadas com manteiga. Da próxima vez vou experimentar dessa forma (eu e a minha mania de alterar as receitas).

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Although I learned to cook with my Mom my love of cooking came largely from Grandma M. I started myself with the candy through a book of candy from Disney offered to me at an early age and which I made almost every recipe. Gandmother M. since I can remember pretty much only makes two types of sweets: Portuguese Aletria and carrot cookkies.

Today I learn how to do it. She made the dough while I wrote and I ended up frying them.
In the end the result was this and just in time for lunch to follow a citrus tea with cinnamon.

For those who want to try here's the recipe:

Carrot cookies from Grandma M.:
Ingredients: (for about 18 cookies)
- 5 medium carrots
- 2 egg yolks
- 10 tablespoons of flour
- 8 ts of brown sugar
- oil 
- cinnamon
Preparation:
Peel the carrots and cook in hot water with a pinch of salt.
Grate the carrots, mix the flour and sugar and stir well, add cinnamom to taste and egg yolks and stir well until you have a homogeneous and consistent púree (if you get too liquid and a little more flour).
Fry spoonfuls (I use teaspoons to not be very large) mass in oil abundant and very hot. When they are golden, remove, place on kitchen paper to absorb the oil, put on a plate and sprinkle with sugar and cinnamon.

Who does not want to fry can always in the oven in muffin forms coated with butter. Next time I'll try this way (me and my habit of changing recipes)

1 comentário:

  1. Os bolinhos parecem deliciosos! E feitos pelas mãos da avó têm um sabor ainda mais especial :)
    Acho que vou experimentar a receita no forno como dizes, para evitar os fritos, mas devem ficar bons das duas maneiras!
    Beijinhos

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